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By Ute Theuer

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Kundenerfahrungen im Dienstleistungsprozess: Eine theoretische und empirische Analyse

Im Wettbewerb um den Kunden bemühen sich Unternehmen verstärkt um die Sicherstellung positiver Kundenerfahrungen. Die wissenschaftliche Betrachtung von Kundenerfahrungen weist hingegen noch große Defizite auf. Matthias Mayer-Vorfelder konzeptualisiert den Kundenerfahrungsbegriff auf foundation einer wissenschaftsübergreifenden Literaturanalyse.

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Die herrlich duftenden, würzigen, nadelähnlichen Blätter werden gerne unter Fleischgerichte gemischt und garen mit. Im Frühjahr bekommt man bei uns kleine Rosmarinpflanzen zu kaufen, die man zunächst drinnen hält. Wenn es warm genug ist, stellt man sie am besten an einen sonnigen Balkonplatz, wo sie der Küche bis zum späten Herbst ihre aromatischen Blätter liefern. Safran Safran ist der Gewürzstoff aus den getrockneten Narben kultivierter Krokusse, der den Speisen eine gelbe Farbe verleiht. In der spanischen Küche ist dieses Gewürz für viele Reisgerichte und Paellas unerlässlich.

Ute Theuer Krefeld 2015 Zu diesem Buch Gerichte aus Spanien, das sind Rezepte aus Andalusien, Aragonien, Asturien, dem Baskenland und der Extremadura sowie Köstlichkeiten aus Galicien, Kantabrien, Kastilien, Katalonien, Madrid, Murcia, Navarra, La Rioja und Valencia. Die hier vorgestellten Rezepte wurden von mir meist mehrmals durchgetestet, bis sie Aufnahme in dieses Kochbuch fanden. Schnelle Küche Auffallend für die spanische Küche sind die ungewöhnlich langen Garzeiten von Fleisch und Gemüse.

Einige kniffligere und zeitintensivere Rezepte habe ich in dieses Buch aufgenommen, da sie typisch für das Land sind und es sich lohnt, sie nachzukochen. Neben dem vielfältigen Rezeptteil werden zu Beginn des Buches die historischen und geographischen Einflüsse auf die Landesküche und die regionalen Unterschiede der Kochkunst erläutert. Die typischen und gebräuchlichen Gewürze und deren Handhabung werden vorgestellt. Tipps und Tricks helfen bei einer unkomplizierten Zubereitung. Essen und Trinken in Spanien Der Tagesrhythmus der Spanier hat seine Besonderheiten: Im Allgemeinen wird der Tag sparsam mit einer Tasse Kaffee und Churros (ausgebackene Teigkringel) begonnen, es geht in kleinen Etappen und nur mit einer leichten Mittagsmahlzeit weiter bis zum Abend.

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